Dragomir RESERVE Rubin 2014

Вино # 1 DRAGOMIR RESERVE Rubin, 2012 на DiVino Top 10 за 2015 година.
Вино # 2 DRAGOMIR RESERVE Rubin, 2013 на DiVino Top 10 за 2016 година.

След изключителния успех на реколти  2012  и 2013 сме готови да ви предложим новата 2014 .
Надяваме се и с нея да имате запомнящи се дегустационни вечери.

Реколта: 2014
Район: ТРАКИЙСКА НИЗИНА;
Лозов масив: Землище на с.Брестник (Пловдивско), месност „Хаджиосманица”; Северо-източен полегат склон на Родопите; 280–320м. над м.р.;
Сортов състав: Рубин 100%;
Възраст на лозовият масив: 43 год. (засаждане 1974г.)
Брой лози на хектар: 2450 лози/хектар;
Гроздобер: 08.09.2014; При оптимална технологична зрялост, на ръка, в малки касетки (11-13кг.). Набраното грозде след приемане във винарската изба престоява 18 часа в хладилна камера при температура 6°С.

Ферментация: Гроздето е сортирано и след ронкане гроздовата каша постъпва за ферментация в резервоари от неръждаема стомана. Първоначално е направена студена мацерация за 8 дни при Т=8-11°С. Алк. ферментация – 10-12 дни (при Т=28-31°С) и постферментативно настойване с твърдите части 12-14 дни.
Малолактичната ферментация е протекла за около 20 дни в нови френски дъбови бъчви от 225л.

Отлежаване: Виното е съзрявало 24 месеца в нови френски дъбови бъчви от 225л. Бъчвите са от различни производители и различна степен на изпичане.
Бутилиране: януари  2016г.

Аналитичен състав: 
Аlkohol-14.5% vol.
Total Asid- 5.6 g/l
pH = 3.55;

Производство:
- 0.75л. - 2100 бутилки, опаковани в хартия и поставени в луксозни единични кутии;
- 1.5л. - 94 бутилки, опаковани в хартия и поставени в луксозни единични кутии;
- 3.0л. - 15 бутилки, опаковани в хартия и поставени в дървена кутия;